Vergangene Woche durften wir unsere erste Erwachsenengruppe nach einer halben Ewigkeit an unserer schönen Ostsee, genauer gesagt in Warnemünde, willkommen heißen. Zwar spielte das Wetter nicht ganz so mit, jedoch konnte das die Reiselust aller Teilnehmer nicht trüben.  

Endlich trägt unsere Arbeit wieder Früchte und wir dürfen das tun, was uns am meisten Freude bereitet: unvergessliche Reisen organisieren und all unseren Gruppen eine schöne Auszeit bescheren. Bald stehen auch unsere ersten Schülerreisen in den Startlöchern - wir freuen uns schon sehr. 

Dann heißt es wieder: Let´s go to England!  

 

In letzter Zeit verbringen wir alle mehr Zeit zu Hause und am Wochenende haben wir mal wieder ein typisch englisches Frühstück zubereitet. So mögen wir es am liebsten.

Üblicherweise gehören zu einem Full English Breakfast immer Eier (Rühr- oder Spiegeleier), Würstchen, Speck, Tomaten, Pilze, frittiertes Brot und manchmal etwas Black Pudding (Blutwurst), gebackene Bohnen und Kartoffelröstis.

Wer schon mal auf der Englischen Insel zu Besuch war hatte sicherlich dieses Essen im Pub oder Café gesehen oder selbst probiert. Traditionell als reichhaltiges Frühstück wird es oft den ganzen Tag angeboten.

Das deftige Frühstück stammt aus dem Mittelalter, damals wurden normalerweise nur zwei Mahlzeiten pro Tag eingenommen. Frühstück war spät und Abendessen war Resteessen.

Bei uns wird es eher als Brunch für’s Wochenende geplant, wo man sich Zeit lassen kann, während man entspannt die Zeitung liest.

Wie sieht bei euch ein Full English Breakfast aus?

In England wird am vierten Sonntag in der Fastenzeit Mothering Sunday gefeiert. Wieso Muttertag an einem anderen Tag zelebriert wird, erkläre ich hier kurz: Mothering Sunday wurde bereits im Mittelalter eingeführt. Es war ein Feiertag für all die vielen Hausangestellten (domestic servants), die an diesem Tag frei bekamen und die eigene Familie besuchen durften. Der Muttertag, wie wir ihn im Mai zelebrieren wurde 1914 in Amerika eingeführt.

In vielen Kulturen der Welt finden jährlich traditionelle Feierlichkeiten zu Ehren der Mütter statt. Vielleicht an einem anderen Datum oder mit mehr oder weniger religiösem Hintergrund. Aber eines ist klar; ganz oben auf der Geschenkliste stehen Blumen.

In England wird zum Mothering Sunday eine rote Nelke getragen, die den Respekt symbolisiert, den man an diesem Tag seiner Mutter zeigt. Aber auch Tulpen, Rosen und Lilien sind wohl sehr beliebt. Wir holen uns damit ein bisschen Frühling ins Haus.

Es ist eine schöne Gelegenheit unseren Müttern zu zeigen, dass wir sie nicht immer für selbstverständlich nehmen…denn wir wissen alle

„Mother knows best!“

“Gwnewch y pethau bychain” heißt “Do the little things” und ist ein sehr bekanntes Sprichwort in Wales. Die kleinen Dinge im Leben sind genauso wichtig für uns und die anderen, wie die großen.

Diese Worte stammen vom Schutzpatron der Waliser, dem heiligen David, dessen Todestag am 1. März gefeiert wird.

St. David hatte den eigenen Landesleuten vorgeschlagen, bei der Schlacht gegen die Angel-Saxen eine kleinen Lauch anzuknüpfen, weil sie sich sehr ähnlich sahen. Daher kommt das stolze Lauchsymbol bei den Walisern.

An diesem Tag schmücken die Waliser sich mit Osterglocken und dem historischen Lauch. Persönlich würde ich den Lauch lieber essen als tragen…Suppe, Quiche, Gratin… mmmh so viele leckere Möglichkeiten.

Mwynhewch eich bwyd! (guten Appetit!)

Pancake day oder auch Shrove Tuesday genannt, wird am 16. Februar in England gefeiert, genau 47 Tage vor Ostersonntag.

Diese einfache, mehl-freie gesunde Variante ist nicht nur in England ein prima Frühstück. Noch ein paar braune Bananen in der Obstschale? Gebrauche sie für dieses Rezept. Zusammen mit Joghurt und Blaubeeren eine erfrischend süße und sättigende Köstlichkeit.

Kinder lieben diese Pfannkuchen.

Zutaten für 2 Personen (circa 10 kleine Pfannkuchen):

- 2 reife Bananen

- 4 Eier

- 1 tl Zimt

- 1 1/2 tl Vanilla Essence

- Prise Salz

- Butter zum Backen

Eier, Bananenstücke, Zimt, Vanille Essence und Salz im Blender vermixen (oder mit einer Gabel gut vermischen).

Kokosöl oder Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Kleine Portionen der Teigmischung in die Pfanne geben (je nach Pfannengröße 2-3 Pfannkuchen pro Backrunde). Jeweils nach 1-2 Minuten wenden, goldbraun braten.

Unser Vorschlag für ein gesundes und leckeres Topping:

Blaubeeren & Griechischer Joghurt & Ahornsirup

Viel Spaß beim ausprobieren,

Rezept von Nora French - Gesundheitscoach

info@norafrench.nl

Wir sind schon in Wochenendstimmung und daher haben wir heute ein typisch englisches Getränk für euch.

Sloe ist das englische Wort für Schlehe und eigentlich ist der Sloe Gin ein Likör, der auf Gin basiert. In Deutschland auch unter dem Namen Schlehendorn, Schwarzdorn oder Heckendorn bekannt.

Für den selbstgemachten Sloe Gin braucht ihr folgende Zutaten:

• 500g reife Sloe Beeren
• 250g goldener feiner Kristallzucker
• 1 liter Gin

Zubereitung:

1. Die Beeren gut waschen und abtrocknen. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher die Beeren anpieksen, danach füllt die Beeren in große Einmachgläser ab.
2. Fügt den Zucker und den Gin dazu und schließt die Gläser gut ab. Gut schütteln. Eine Woche lang müsst ihr das Glas / die Gläser täglich schütteln. Lagert die Gläser im Kühlen und Dunkeln für 2 bis 3 Monate.
3. Dann filtert die Flüssigkeit mit einem Muslin Tuch und füllt sie in saubere, trockene Flaschen ab. Gut versiegeln und beschriften. Der Sloe Gin kann jetzt genossen werden, allerdings – ein kleiner Tipp: wie die meisten Sachen wird der Sloe Gin mit der Zeit nur besser. Also wenn möglich, dieses Jahr machen und nächstes Jahr genießen.

Prost oder Cheers, wie man im Englischen sagen würde!

Euer SENLAC Team

Vitamin C ist sehr wichtig für ein starkes Immunsystem, aber wie bekommt man durch die Nahrung davon genug? Ganz einfach: mit einem Smoothie aus Obst und Gemüse, der reich an Vitamin C ist. Wusstet ihr zum Beispiel, dass Paprika noch mehr Vitamin C enthält als eine Orange? Beide sind in diesem leckeren Smoothie-Rezpet enthalten. So bekommt euer Immunsystem ein extra Boost!

Zutaten (für 4 Gläser):

• 2 Orangen
• 1 gelber Paprika
• 1 Karotte
• 1 Mango
• Saft von 1 Zitrone
• 3 cm frische Kurkuma
• 1 EL Olivenöl
• 2 Medjoul-Datteln (entkernt)
• 400 ml Wasser

 

Zubereitung: Orange, Karotte und Mango schälen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Paprika schneiden, Zitrone auspressen und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und mischen!

Hier findet ihr weitere Rezepte von Nora French (Gesundheitscoach & Autorin von Kochbüchern wie Healthy Fast Food)

Nimm viel Gemüse, schneide es in Stücke, mariniere es mit Olivenöl, Kräutern, Pfeffer und Salz und schieb es für 30-40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen – das war's.

Mach deine Kinder (und dich selbst) besonders glücklich mit allen Arten von Gemüsepommes; Süßkartoffel, Pastinake, Karotte oder Zucchini!

Danke an Nora French für das tolle Rezept (Gesundheitscoach & Autorin von Kochbüchern wie Healthy Fast Food)

Ernährungstipp der Woche: Ein gesunder Smoothie schmeckt und stärkt zugleich das Immunsystem. Serviert den Smoothie nicht wie üblich im Glas, sondern in einer Schale – mit Obst und Kokoschips bestreut. Einfach köstlich! Die Smoothie Bowl ist cremiger als ein Smoothie, darum ißt man sie besser mit einem Löffel. Sie ist ganz einfach und schnell zubereitet. Eine hervorragende Art extra Gemüse und Obst zu essen. Diese grüne Variante mit Mango, Avocado und Spinat ist süss und frisch, herrlich cremig und ein wahrer Augenschmaus!

Zutaten für 2 Personen:
1 reife Mango
1 reife Avocado
Saft von einer Limette
2 handvoll Spinat
10 Minzblätter
100 ml Wasser
2 Esslöffel Kokoschips zur Deko

- Schäle und schneide die Avocado und Mango in Stücke und gib diese mit allen anderen Zutaten in den Blender (bewahre ein paar Mangostückchen zur Dekoration).

- Füge das Wasser hinzu und mixe alles zu einem cremigen Mousse.

- Verteile das Mousse über 2 Schalen und dekoriere es mit Mangostückchen und Kokoschips.

Danke an Nora French für das tolle Rezept (Gesundheitscoach & Autorin von Kochbüchern wie Healthy Fast Food)